皆さん、おはようございます。１１月も明日までとなりました。今年も冬眠しないことにしたイマムラです。毛皮と脂肪で寒い冬を乗り切ろうと思います。

　さて、本日は「肉（２９）の日」…なおさら今月は『いい肉（１１，２９）の日』です。ってな訳で、今日は【肉】について書いてみます。

　【牛肉】…たんぱく質と鉄分の王様
　良質な蛋白質と鉄分がいっぱいです。必須アミノ酸も豊富です。特に〈赤身〉の肉には、吸収されやすい［ヘム鉄］や［ビタミン１２］［亜鉛］も多く、【貧血改善、風邪の予防】などに効果的。

　【豚肉】…ビタミンＢの宝庫
　ビタミンＢ１の多さはダントツです。【疲労回復、ストレス緩和、風邪予防】に効果あり。悪玉コレステロールを下げる［オレイン酸］［ステアリン酸］、皮膚や神経を保つ［ナイアシン］も豊富。

　【鶏肉】…ビタミンＡとコラーゲンの宝庫
　アミノ酸のバランスがよく、コラーゲンもたっぷり。肌荒れに効果のある［ビタミンＡ］も豊富。

　【羊肉】（ラム、マトン）
　ビタミンＢ１２，胃腸炎や皮膚炎を防ぐ［ナイアシン］、老化の予防やリスクを下げる可能性がある［ビタミンＥ］、脂質の代謝を促進したり悪玉コレステロールの蓄積を防ぐ［カルニチン］も豊富。【ダイエットや生活習慣病予防】にも良い。

　【馬肉】
　牛肉や豚肉より低カロリーである。エネルギー源となる［グリコーゲン］が牛肉の約３倍。［カルシウム］も牛肉・豚肉の約３倍。［ビタミンＡ，Ｂ１２，Ｅ］［ペプチド］［リノレン酸］も豊富。［鉄分］も豊富なので【貧血予防】に効果あり。

　【鯨肉】
　低脂肪、低コレステロール、低カロリーの三拍子が揃ったヘルシー食品。血管系の病気やがん予防によいとされる［エイコサペンタエン酸］、脳の働きを活発にする［ドコサヘキサエン酸］などの【不飽和脂肪酸】が多いので【生活習慣病予防効果】が期待できる。

　ついでに、最高の アブラ も一つ…

　【イマ脂】…怠け者からとったアブラ
　熱しやすく冷めやすい。変な刺激を与えると毒となる。物忘れがひどくなる［ドコニオイタカナ酸］が豊富で、肥満へまっしぐらの［イマムラ酸］も豊富。　今世紀最大の発見とされ、料理界のみならず、医療の分野からも注目を浴びている入手困難な脂肪である。


　さて、今夜のメニューは決まりましたか？　え？参考にならない？ やっぱりかぁ～（笑）　迷って決まらないなら、、、もう今夜は　源 太　に行って食べましょう。　（注　大人気のイマ脂は入荷待ちです。）


　今週もアホにお付き合い下さり、ありがとうございました。

　時節柄、ご自愛ください。

　
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