「鬼は外　福は内」
皆さんのお宅でも節分の豆まきはされましたか？
我が家も恵方巻きを「南南東」に向かってガブリッ！！
今年もたくさんの福が舞い込んできますように

月曜日担当【KUMI】です。今週もEIKOブログよろしくお願いします。

　こんなにも雪を見る冬も珍しく・・・
延岡も昨日は朝から雪が舞っていました。日曜日早朝でゆっくり寝ている子どもたちに「雪だよ－。起きて－。」と起こして回りました。積もるまではない雪でしたが、フワーッと舞い落ちる雪を窓越しにしばらく眺めていました。
　今年は例年にない積雪で、普段の生活に支障が起きたり、流通が困難であったり、農作物も育たないといった状況にあると聞きました。スーパーに買い物に行ってみると、青果物の価格の高いことに驚いてしまいます。白菜やキャベツ、レタスがとても高価な食材になっています。そんな野菜の中で、もやしや貝割れ大根らと並んで安定の価格にある「豆苗」が修一さんの大好物。
「豆苗」はエンドウ豆から発芽した、若い葉の部分でお鍋に入れても、肉巻きにしてもシャキシャキの食感が最高です。安定した価格はもちろん、栄養価もとても高いので風邪予防にも最高の食材です。